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Gastronomie,
 Kein
Urlaubsvergnügen ohne zusagende Verköstigung, kein Urlaubsort
ohne einladend gedeckten Tisch mit bekömmlicher Speise und
erlesenem Trank! Denn – so wussten es schon die alten Bergbauern
– : „Speis und Trank halten Leib und Seel in Gang!“
Dessen ist man sich in der Gastronomie des Grödner Tals sehr
wohl bewusst und darum sind sowohl feine Hotelrestaurants als auch
gemütliche Dorfwirtschaften besonders bemüht, landestypische
Gerichte, inspiriert an nationaler und internationaler Küche,
bereichert durch viele heimische Spezialitäten, gekrönt
mit Südtiroler Spitzenweinen zu präsentieren.
ein einfaches Rezept:
Buchweizenschmarren
Dieses leckere und einfache Rezept ist dem Kochbuch alter traditioneller
Rezepte „Spëisa da zacan“ entnommen.
 Zutaten:
150 g Buchweizenmehl
2 Eier
¼ l Mich
Salz und Öl
Aus Milch, Mehl, eiern und Salz wird ein glatter Teig zubereitet.
Der Teig wird fingerdick in heißes Fett eingegossen, knusprig
gebacken, umgedreht und mit zwei Gabeln in kleine Stücke gerissen.
Dieser Vorgang wird bis zum letzten Teigrest wiederholt.
Der mit Zucker bestreute Schmarren wird mit Marmelade, Kompott oder
Apfelmus serviert.
Weitere leckere Rezepte:
-> Südtiroler
Back und Rezepteseite mit vielen Rezepten und Bildern
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